Beschrijving
Om vier uur ’s ochtends worden de druiven met de hand geoogst, zodat ze geheel fris in de kelder arriveren. Daarna worden ze direct geperst. De most van de grenache blanc (55%) druiven vergist bij een temperatuur van 16-18 °C. op roestvrij stalen tanks. De most van de macabeu (45%) vergist op gebruikte barriques van Frans eikenhout en rijpt vervolgens nog tien maanden op barrique, waarna de assemblage volgt. Het is een zeer elegante wijn die opvalt door zijn mineraliteit en frisheid.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.